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虎振技工学校
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吴嵘生于1979年,是土生土长的厦门人。众所周知,在厦门多的就是各式各样新鲜海鲜,小时候放学,吴嵘总会跟着父亲去买海鲜做晚饭。回到家后,吴嵘在一旁写作业,父亲在厨房里开始准备晚饭。
吴嵘依然记得,在国企工作的父亲十分讲究规则,为人做事一丝不苟,哪怕在家他都会严格按照传统菜谱的比例和步骤做菜。父亲做的菜当然也让吴嵘回味无穷,而看着父亲做菜的背影,他也爱上了烹饪。
于是,长大后吴嵘毫不犹豫地选择了烹饪专业,毕业后也顺理成章地成了一名厨师。
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3、加工再制.特产丰富
小国烹饪善于将天然原料进行加工再制,形成别具特色新原料,如火腿、腊肉、风鸡、板鸭、驼峰、熊掌、捍鼻、鱼翅、鱼肚、粉丝、皮蛋、榨菜、干荣、豆芽、豆腐、酱、醋、辣泊等等。而且由于历史的继承、地域的个同和工艺的区别,出现了数以干计的不同品种,如豆腐,就有老豆腐、嫩万腐、鲜豆腐、冻豆腐、豆腐乳、臭豆腐等等,加上地域南北东西之别,总数不下百种c在这些经过再加工而成的品种中,名优的特产十分丰富,如浙江余华火腿、云南宣威火腿、广东无皮腊花肉、湖南带骨腊肉、湖北风干鸡、南京板鸭、山东松花蛋、西沙鱼翅、广东鱼肚、东北捍鼻、青海驼峰、吉林长白山蛤士螟油、北京粉鲜、四川榨菜等等。
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